Ensalada de jitomates criollos
Por: Paloma Ortíz
Ingredientes:
- Jitomate riñón
- Tomate de milpa
- Miltomate
- Jitomate “corazón de toro” o “corazón de buey” (o las diferentes variedades de jitomates que encuentres en el mercado)
- 1 rebanada de queso fresco
- Sal al gusto
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Hoja santa
- Orégano fresco
Procedimiento:
- Lava y desinfecta todos los jitomates.
- Seca las hierbas perfectamente. Muélelas con el aceite de olivo, la hoja santa, el orégano fresco y sazona con un poco de sal.
- Corta los jitomates en rebanadas, cuartos, medios y colócalos sobre un plato de forma que cada uno tenga su espacio y se aprecie su color y su forma.
- Pon un poco de sal, el queso y agrega aderezo al gusto.
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