Ensalada eureka
Por: Chef Martín Vázquez
Ingredientes:
- 1 tazón con hojas de lechuga previamente desinfectadas
- 1/2 taza de queso parmesano
- ½ taza de frutos secos
- ½ manzana verde
- ½ pera roja asada
- ¼ taza de tocino tostado
- Vinagreta de vainilla
Preparación:
- Carameliza las peras con un poco de azúcar mascabado y mantequilla en una sartén. Reserva y deja enfriar.
- Trocea la lechuga y colócala en una ensaladera, agrega las manzanas, las peras caramelizadas (aparta un poco de ambas para la decoración), los frutos secos y mezcla todo con la vinagreta de vainilla.
- Monta la ensalada en un plato ovalado y espolvorea tocino, parmesano y frutos secos.
- Por último, con la manzana y la pera restantes haz láminas que rodeen la ensalada en el plato para decorarlo.
Más recetas de ensaladas frescas para 2015
