Filete de pescado con flor de calabaza
Ingredientes
- 4 filetes de pescado (pregunta por el más fresco en el mercado o pescadería de confianza)
- Hierbas de olor (laurel, tomillo y mejorana)
- 6 flores de calabaza limpias
- 1/4 cebolla finamente picada
- 2 calabacitas finamente picada
- 1 pimiento rojo finamente picado
- 1 taza de elotes blancos frescos, ya cocidos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Salpimenta el pescado, coloca encima de cada filete una flor de calabaza limpia, coloca los filetes en la vaporera y junto con ellos las hierbas de olor.
- Aparte, acitrona la cebolla, las calabacitas, el pimiento y los granos de elote, con aceite de oliva y añade el resto de la flor de calabaza.
- Salpimenta y sazona con el orégano.
- Sirve en cada plato una cama de verduras y un filete de pescado.
- Puedes acompañar con otras verduras como berenjena o jitomate cortados en rodajas gruesas.
