Flaugnarde de pera

Si quieres preparar un postre francés checa esta receta del Flaugnarde de pera:

Ingredientes:

• 3 peras
• 60 gramos de mantequilla derretida
• 25 gramos de mantequilla en trozos
• 120 gramos de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 95 gramos de harina
• 10 mililitros de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 200 mililitros de leche entera
• 30 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de ron
• Una ramita de canela.

Preparación:

1. Corta las peras en láminas, más o menos gruesas, en unos 10 o 12 trozos cada una.
2. En una sartén derrite 30 gramos de mantequilla (30 gramos), añade las peras y espolvorea el azúcar.
3. Cocina a fuego medio. Vierte el ron y flambea.
4. Precalienta el horno a 170º C. En un cuenco o tartera bate los huevos a punto de turrón, añade el azúcar y la pizca de sal.
5. Añade 25 gramos de mantequilla derretida, la harina tamizada y la leche de forma gradual y mezclando bien.
6. Engrasa un molde, enharina o cubre con papel de hornear.
7. Cubre el fondo con las peras y vierte el batido sobre ellas.
8. Por último, cubre la superficie con mantequilla. Añade un poco más de peras en las láminas por la parte superior.
9. Lleva al horno precalentado a 170º C y deja cocinar de 40 a 50 minutos, hasta que haya cuajado. Deja templar en el horno, retira y disfruta.
10. Puede tomarse templado o frío.