Milanesa de gluten rellena de quesillo y nopales
Si quieres darte un respiro y no comer carne esta receta de milanesa de gluten rellena de quesillo y nopales que nos dieron en La Casa del Pan es una opción:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina glutinada (se vende en la tienda de Casa de Pan)
- ¾ de taza de harina de soya (se vende en la tienda de Casa de Pan)
- ¼ de taza de avena o amaranto
- 2 huevos
- 1 ¼ tazas de agua fría
- 1 taza de pan rallado
- ½ taza de germen de trigo
- 1 taza de caldo de verduras
- Ajo y perejil picados
- Sal y orégano.
Relleno:
- Nopales cocidos
- Quesillo.
Preparación:
- Mezcla el gluten, la soya y la avena o amaranto en un recipiente grande. En el centro coloca los huevos, la sal y el agua, mueve integrándolos hasta lograr una masa suave. Estírala hasta que tenga 5 mm de espesor y córtala a manera de milanesa.
- De una en una ponlas en un caldo hirviente de verduras. Deja que se cocinen de 20 a 25 minutos.
- Ya cocidas, pásalas por un huevo batido con ajo, perejil y orégano y al final por la mezcla de pan rallado con germen de trigo. Rellénalas con los nopales, el quesillo y ásalas.
Agradecemos a La Casa del Pan esta receta.
