Son múltiples los estudios que han descubierto que algunos alimentos contienen propiedades que ayudan a prevenir el desarrollo de cáncer de mama; entre ellos se encuentra la linaza. Por eso y porque este alimento tiene algunos otros beneficios, te traigo la receta de un muffin de linaza contra el cáncer de mama.
La linaza contiene tres elementos que pueden reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer: el ácido linolénico (acido graso esencial omega 3); los lignanos que son antioxidantes, y fibra dietética que son los encargados de inhibir ciertos procesos del cáncer, como es el caso del de mama.
Ingredientes:
-4 cucharadas de semillas de linaza
-½ taza de agua
-2 huevos enteros
-5 sobrecitos de edulcorante
-3 cucharadas de mantequilla
-1 cucharada de avena instantánea
-2 cucharadas de harina de avena
-1 cucharada de harina blanca de trigo
-Esencia de vainilla
-Canela molida
-¼ de cucharadita de polvo para hornear
-1/3 de cucharada de cacao amargo en polvo
-Peras deshidratadas u otra fruta al gusto
-Pizca de sal
Preparación:
1. Lo primero que tienes que hacer es hidratar las semillas de linaza unos 10 minutos en agua caliente. Para ello la colocas en una taza y la cubres con el agua.
2. Haz una mezcla en secos con la avena y la harina.
3. Vierte en un recipiente la linaza hidratada, los huevos, la mantequilla, la esencia de vainilla, canela y la pizca de sal con la mezcla de secos. Remueve con una espátula hasta que todo se incorpore con un batido aireado.
3. LLeva al horno en moldes para muffins engrasados incluyendo las peras como topping. Cocina A Baño Maria unos 35 minutos. Pasando ese tiempo deja reposar 15 minutos dentro del horno. Te darás cuenta que están listos cuando introduzcas un palito de madera y salga seco.
4. Deja entibiar para desmoldar.
Fuente: www.linaza.org / semillasdelino.org/ forovegetariano.org
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