Pescado con alcaparras y perejil

Este pescado con alcaparras y perejil es ideal para quienes buscan comer delicioso,nutritivo y ligero.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco o trozos gruesos (el que desees)
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra recién molida
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil picado
• Alcaparras al gusto
• Jugo de limón amarillo
• 2 papas cocidas, sin piel y en rebanadas
• 1 pimiento rojo en trozos (si no te gusta, puedes cambiarlo por calabacitas o cualquier otra verdura que desees).

Preparación:

1. Salpimenta los filetes. Calienta en una sartén cuatro cucharadas de aceite de oliva y fríelos.
2. Añade el perejil picado, las alcaparras y un chorro de jugo de limón amarillo. Aparta.
3. En otra sartén, prepara la guarnición, agregando dos cucharada de aceite de oliva en ella. Luego, agrega las papas y el pimiento rojo. Reserva.
4. Sirve un tozo de pescado y acompaña con las rebanadas de papa. Decora con alcaparras, pimiento, perejil y un gajo de limón.

Fuente: abchospital.com.