Con esta receta del restaurante Astrid y Gastón puedes preparar un Pisco sour, el popular coctel peruano:
Ingredientes:
- 30 mililitros de clara de huevo rojo
- 1 mililitro de amargo de angostura
- 60 mililitros de pisco Quebranta
- 30 mililitros de jarabe de goma
- 45 mililitros de jugo de limón.
Preparación
- Agrega el huevo, el pisco, el jarabe de goma y el limón en una licuadora y mezcla.
- En un shaker con 10 cubos de hielo agita durante 10 segundos hasta que tenga consistencia.
- Sirve en un vaso Old Fashioned.
- Agrega tres gotas de amargo de angostura.
Jarabe de goma:
Ingredientes:
- 6 litros de agua
- 2 kilos de azúcar.
Preparación:
- Hierve el agua, añade el azúcar pero no caramelices. Ve limpiando la orilla de la olla con brocha y con agua helada (hielos).
Agradecemos a WGT! su apoyo para esta receta.
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