Quiche lorraine

Otro clásico de la cocina francesa es el quiche lorraine, te damos la receta:

Ingredientes:

• 200 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 5 huevos
• 200 gramos de tocino ahumado
• 200 gramos de queso gruyere rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 250 mililitros de crema
• 100 mililitros de leche
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Haz un volcán con la harina, añade la mantequilla en dados y une todo hasta conseguir una masa homogénea. Haz una bola con ella y guarda en el refrigerador envuelta.
2. Estire bien la masa con el rodillo y colócala sobre el molde.
3. Corta lo sobrante de la masa. Mete el molde al refrigerador durante 45 minutos.
4. Sácalo y mételo en el horno durante 30 minutos.
5. Mientras, prepara el relleno colocando en el vaso de la batidora los huevos, la crema, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Bátelo.
6. Sofríe el tocino y escúrrelo.
7. En el fondo del quiche distribuye el queso rallado y el tocino frito de una forma homogénea.
8. Vierte la mezcla encima.
9. Mételo al horno a 180ºC de 25 a 30 minutos.
10. Saca,  sirve y disfruta.