Los tacos son uno de los platillos más tradicionales de nuestro país. ¡Hacemos tacos de todo lo que se nos ocurra! En esta ocasión te presento una receta de unos tacos saludables y diferentes, preparados con uno de los pescados más ricos: el salmón.
El salmón es un pescado graso que te aporta cerca de 11 gramos de grasa por cada 100 de carne, además es rico en omega 3, lo que te ayuda a reducir tus niveles de colesterol y triglicéridos. Por si esto fuera poco, se estima que al consumir salmón regularmente los riesgos de padecer enfermedades de los ojos disminuyen.
Esta receta alcanza para 4 porciones, toma nota.
Necesitas
- 2 piezas de salmón
- El jugo de 1 limón
- ¼ cucharada de pimienta de cayena
- ½ cucharada de sal
- ¼ de col verde
- ¼ de col morada
- 2 aguacates
- ¼ de cebolla morada
- ½ taza de cilantro picado
- 1 cucharada de jugo de chiles jalapeños en escabeche
- 1 lata de granos de maíz
- ½ taza de alioli (encuentra la receta aquí)
- 1 cucharada de chiles chipotle
- ½ kilo de tortillas (te recomiendo usar de las pequeñas)
Procedimiento
- Comenzaremos preparando la marinada, así que combina una cucharada de jugo de limón (reserva una cucharada más para después), la sal y la pimienta de cayena. Revuelve bien, coloca el salmón y déjalo reposar por al menos 30 minutos.
- Enjuaga y escurre los granos de elote.
- Rebana el aguacate y la cebolla morada, combínalos en un recipiente junto con el cilantro picado y los granos de elote. Agrega la cucharada que reservaste de jugo de limón y la cucharada de jugo de chiles jalapeños en escabeche, mézclalo bien.
- Para la salsa chipotle, combina el alioli y el chipotle. Mézclalos bien.
- Cocina el salmón durante 5 minutos hasta que la piel esté crujiente, baja la flama hasta que termine de cocerse.
- Sirve los tacos acompañándolos con col morada y col verde.
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