X-Mas ginger cookie

X-Mas ginger cookie

Ingredientes:

• 230 gramos de harina
• 6 gramos de polvo para hornear
• 3 gramos de canela
• 1 gramo de jengibre en polvo
• 1 gramo de clavo molido
• 110 gramos de azúcar de palma de coco Earth Co Organics®
• 115 gramos de mantequilla
• 10 mililitros de leche
• 200 gramos de moras variadas de Earth Co Organics® (mulberries, goji berries, arándanos, golden berries).

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190 ºC.
2. Mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela, el jengibre y el clavo.
3. En una batidora, mezcla el azúcar de palma de coco y la mantequilla a una velocidad media alta hasta que se integren. Después, agrega la leche poco a poco.
4. Baja la velocidad del batido y agrega harina hasta que se integre a la mezcla. Al terminar, retira el bowl y amasa logrando que todo se incorpore, después, forma dos bolas de masa.
5. Extiende la masa sobre una base con harina e inicia el corte de las galletas.
6. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.
7. Al terminar, saca del horno y deja enfriar durante dos minutos. Si la masa se pone dura, te recomendamos agregar un poco de leche para despegar las galletas.

Agradecemos a Earth Co. Organics y Las Delicias de Priscila por compartirnos la receta.