Una baya es un fruto carnoso y jugoso, cuyas semillas están rodeadas de pulpa. Las blueberries (moras azules) son bayas de color índigo originarias de Norteamérica que ofrecen muchos beneficios para la salud.
Estos frutos, poco conocidos en Latinoamérica son un potente anti cancerígeno y contienen anti oxidantes que ayudan a revertir el envejecimiento neuronal. De acuerdo con recientes investigaciones, estas bayas tienen un alto contenido en fibra, polifenol, vitamina C y magnesio, nutrientes que ayudan a mantener un cuerpo sano.
Una taza de blueberries contiene sólo 80 calorías y cero por ciento grasa. Para comenzar a integrar estos frutos a nuestra dieta, tenemos diversas opciones, todas saludables y muy deliciosas.
Las blueberries pueden prepararse en ensaladas, con yogurt agregadas al cereal, en panes, panquecitos, jugo e incluso en sidra. Existen tres presentaciones disponibles en el mercado:
- Blueberries frescas: pueden consumirse en botanas, postres y bebidas
- Blueberries congeladas: se conservan por más tiempo y no pierden sus cualidades nutricionales
- Blueberries deshidratadas: conservan las mismas cualidades que las frescas, pero se pueden mantener sin refrigeración.Contienen azúcar añadida
Consejos para elegir las blueberries
- Las blueberries frescas deben ser de color negro violeta, azulado o morado.
- Evita comprar bayas con tonos rojizos, porque aún no están maduras.
- No adquiera frascos o contenedores de blueberries que tengan manchas de jugo en el fondo, ya que esto es una señal de que las bayas están aplastadas o enmohecidas.
- No adquiera blueblerries cuando su aspecto sea arrugado ya que indica que han sido almacenadas por mucho tiempo.
Estos frutos se pueden encontrar en todos los autoservicios incluso en algunos mercados y tianguis. Para mayor información visita www.blueberry.org/mexico
Agradecemos a Highbush Blueberry Council México por las facilidades prestadas para la realización de esta nota.
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