¿Has ido alguna vez con el nutriólogo? Si lo has hecho, seguramente has observado que tu dieta contiene alimentos de colores variados. Pues según los especialistas, para que la alimentación sea saludable, nutritiva y útil debe contener alimentos de todos ellos. No solo son visualmente más apetitosos, sino que el color de los alimentos tiene que ver con sus propiedades y con ello los beneficios que van a proporcionar. A esto le llamamos nutrición a base de colores.
La deficiencia de colores incrementa el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, osteoporosis, cáncer, diabetes, entre otras enfermedades. Según el sitio presicionnutricion.com el 69% de las personas no consume suficientes verdes, el 78% rojos, el 79% amarillos o naranjas, el 86% blancos y el 88% no consumen suficientes morados y azules.
La nutrióloga María Fernanda Sandoval recomienda consumir 1 taza de cada color al día:
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