Hay tamales en forma e figura geométrica y se llaman corundas. Este apetitoso platillo mexicano es más que un tamal triangulas averigualo en ” Cómo preparar corundas”
Ingredientes
Para 50 corundas
- 1 ½ kilos de manteca de cerdo
- 2 kilos de masa de maíz
- ½ taza de agua
- 1 ½ cucharadas de bicarbonato
- ½ cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de sal
- Hojas de milpa, lavadas.
Preparación:
1. Bate la manteca con la batidora eléctrica hasta esponjar, aproximadamente 10 minutos.
2. Amasa la masa de maíz hasta que esté suave y libre de grumos e incorpórala poco a poco a la manteca, mientras sigues batiendo.
3. Disuelve el bicarbonato y la sal en ½ taza de agua y agrégalo a la masa a cucharadas, batiendo bien después de cada una.
4. Forma las corundas y en las hojas de milpa y envuélvelas bien. Colócalas sobre la rejilla de una olla vaporera con agua y cúbrelas con más hojas de milpa. Tapa bien y cuece al vapor hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja (aproximadamente 45 minutos).
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