Ostiones a la Rockefeller, una receta del chef Pablo San Román
Pablo San Román del restaurante El Puntal del Norte y conductor del programa Tu cocina de Canal Once realizó esta receta de ostiones a la Rockefeller para SAGARPA y la compartieron con nosotros.
México es uno de los principales productores de este ingrediente a nivel mundial. Baja California, Campeche, Sinaloa y Tabasco son las entidades en las que es mayor su producción, de acuerdo a datos de Comunicación Social de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).
¿Cómo limpiar conchas?
Para limpiar y abrir las conchas es importante utilizar guantes, cuchillo y cepillo de cerdas, dijo este cocinero quien además recomendó comerlos a la Rockefeller con un relleno de cebolla, champiñones y espinacas mezclados con salsa de queso y se servidos cubiertos en salsa holandesa y gratinados con queso.
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Fuente: Comunicación Social SAGARPA
