¿Qué tanto conoces de Colombia? Este evento es una excelente oportunidad para saborear sus delicias y escuchar sus sonidos más tradicionales, del 14 al 30 de julio de 2014 en el restaurante Tintico Café & Galería en el Centro Histórico de la Ciudad de México.
El Festival Sabores y Sonidos de Colombia. Tradición, vanguardia y bullerengue lleva tres años realizándose y forma parte de las actividades con las que la comunidad colombiana celebra 204 años de Independencia.
Cumplir con el dicho de “mi casa es su casa” es uno de los objetivos de esta iniciativa, según comentó Mayerli Beltrán, encargada de la vinculación cultural del recinto sede, quien además agregó que no se puede entender la gastronomía colombiana sin las fiestas.
Precisamente, la cocina y la música colombianas son los ejes que cohesionan el mensaje que busca dar el festival: herencia y patrimonio combinado con modernidad y vanguardia.
La amplia oferta de recetas tradicionales, el mestizaje, la diversidad de ingredientes y las nuevas tendencias que aprovechan al máximo sus productos propios son la inspiración de los chefs Andrés Murillo y Luis Carlos Angulo, quienes se sienten orgullosos de mostrar que su gastronomía es más que bandeja paisa.
El bullerengue es un género de música tradicional colombiana cuyo aprendizaje sólo se da a través de la herencia familiar. Un canto que parece un lamento pero es muestra de goce y unión, que se entremezcla con enérgicos tambores.
Programa del festival, travesías culinarias y sonoras
Revisa las actividades y sus pormenores. Todas serán en el Restaurante Tintico Café & Galería.
Actividades gastronómicas
La muestra gastronómica colombiana se realizará del 14 al 30 de julio de 2014. Para esta actividad, se cambió la carta del restaurante con el fin de que el comensal dé un viaje por las diferentes regiones de Colombia con platillos tradicionales como las carimañolas, la lengua en salsa, la carne oreada, las arepas, la mazmorra y la patacón pisado, el coctel de camarón con salsa de tomate picante al brandy, la sobre barriga a la cerveza con cebolla, el pollo crocante y la limonada con leche de coco.
El menú degustación de ocho tiempos será el 20 de julio de 2014, a las 15 horas y será el broche de oro gastronómico, pues ambos cocineros, originarios de Santander, crearon un menú que reinterpreta los ingredientes y recetas con nuevas técnicas culinarias. Algunos de los platos salados que se servirán ese día son una trilogía de arepas regionales, un coctel de cebiche con frutas colombianas, la miga deconstruída de plátano macho con chicharrón, la cazuela de mariscos, el cabro al horno con salsa de chorizo y cerveza, acompañado con puré de arvejas; el cerdo relleno de queso paipa, y como postres, el bocadillo con guayaba, los candies con ron líquido y chips de yuca, el cholado y los aborrajados.
Los costos de las delicias de la muestra gastronómica van de los 45 a los 190 pesos por platillo y el precio del menú de ocho tiempos es de 700 pesos (incluye el concierto), sin bebidas.
Actividades musicales con Emilsen Pachecho
Hay tres actividades musicales programadas, un taller de bullerengue que será el 18 y 19 de julio de 2014, de 10:00 a 14:00 horas y dos conciertos, uno el 19 de julio y otro el 20 de julio que acompañará la comida maridaje.
Emilsen Pacheco es un legendario tambolero y cantante de San Juan de Urabá, su ciudad natal. Es un maestro bullerenguero nato y ha ganado múltiples premios en los festivales nacionales de este género con su agrupación y es reconocido como una autoridad en el tema.
El taller durará cuatro horas y su costo es de 400 pesos. No necesitas tener conocimientos musicales previos ni llevar material. Y el primer concierto costará 200 en preventa y 250 pesos el día del evento.
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Organizadores que buscan promover a Colombia
El Festival Sabores y Sonidos de Colombia. Tradición, vanguardia y bullerengue recibe el apoyo del Fideicomiso y Autoridad del Centro Histórico y de la oficina de Proexport Colombia, la organización encargada de la promoción de ese país como destino turístico internacional.
Marystella Muñoz, integrante de este organismo, destacó las bondades turísticas de Colombia como las playas, el paisaje cafetero, las ciudades coloniales, entre una interesante oferta de turismo religioso y colonial. Éste festejo musical y gastronómico es sólo una probadita para animarse a visitarlo.
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Así que ve al Restaurante Tintico Café & Galería, ubicado en República de Cuba 43, Colonia Centro, y si quieres más datos o hacer alguna reservación llama al 55103153.
Estaremos publicando durante esta semana entrevistas con los chefs Andrés y Luis, así como con Mauricio Márquez, otro de los chefs en Tintico Café; algunas recetas colombianas y más sobre éste sitio dedicado a la difusión de la cultura colombiana.
Sigue leyendo los blogs de Menumanía y Sección Amarilla y, mientras tanto, desayuna a la colombiana con la receta de arepas de queso con huevos pericos que nos compartieron.
Agradecemos a Tintico Café & Galería, Proexport Colombia y Eme media por su apoyo para esta nota
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