Iván Vázquez, ganador del concurso Amos del cacao 2014

El chef Iván Tonatiuh Vázquez de CAC Maricú ganó el Primer lugar del Concurso de Chocolatería Profesional Los Amos del Cacao 2014, organizado por Turín Alta Repostería.

Fueron 10 los finalistas que aportaron su creatividad y presentaron un platillo salado, un pastel y un postre con chocolate ante 12 jurados, entre los cuales estuvieron Martha Ortiz de Dulce Patria, Guy Santoro del St. Regis, Héctor Galván de La Casa Tropical, Ana Belén Juampérez de Pastelerías La Esperanza, Fernando Malpica de la Universidad del Valle de México, Maricú Ortiz del CAC Maricú, Marc Misseri de Grupo Bimbo-El Globo, Alejandro Heredia de Hacienda de los Morales, Abel Navarro del Hotel Camino Real, Teresa Rodríguez de Buena Mesa Reforma y Luis Robledo de la Chocolate Academy México.

Iván obtuvo las calificaciones más altas con tres recetas: filete Frambola Xocolata, pastel Mandarino y postre Lactée Passion. El premio consistió en $30,000 pesos en efectivo, $20,000 en cursos de la Chocolate Academy y $10,000 en productos Turin Alta Repostería.

El segundo lugar fue para Jesús Escalera de La Postrería Guadalajara quien presentó un Pichón/foie/chocolate, pastel Chocopasión y el postre Cacao; obteniendo $20,000 pesos en efectivo, $10,000 en cursos de la Chocolate Academy y $10,000 en productos Turin Alta Repostería.

Hugo Rangel de Capricho Heladería Contemporánea DF se quedó con el tercer lugar con un magret de pato con salsa de chocolate, mousse de chocolate y vainilla Zozocolco, y un sorbete de chocolate; haciéndose acreedor a $10,000 en efectivo, $10,000 en cursos de la Chocolate Academy y $10,000 en productos Turin Alta Repostería.

¡Enhorabuena a los ganadores!