Una deliciosa mezcla de sabores, olores y texturas engalanará los festejos por el 190 aniversario de la llegada de los mineros ingleses a Real del Monte en Hidalgo. Se trata del sexto Festival Internacional del Paste que se llevará a cabo del 10 al 12 de octubre en las calles de este pueblo mágico; esto gracias a la coordinación del Consejo Regulador del Patrimonio Cultural Real del Monte del estado, en asociación con 60 empresarios entre: panaderos, restauranteros y hoteleros.
El paste, para que sea paste, debe ser hecho en Real del Monte
De origen británico, el paste (pasty en inglés) fue introducido a la gastronomía hidalguense hace más de un siglo, cuando mineros de ciudad de Cornwall, en Inglaterra, llegaron a vivir a esta localidad.
Hecho con pasta fina y en ocasiones hojaldrado, la receta original de este pan incluye relleno de papa, ajo, poro, cebolla, perejil, carne y pimienta.
Sin embargo, con el paso del tiempo se han agregado otras especialidades como: pollo, piña, mole, atún, queso y jamón, hawaiano y arroz con leche, entre muchas otras exquisitas variedades.
La herencia inglesa
Esta localidad, debe su herencia inglesa a su tradición minera, misma que está presente desde 1824, cuando comenzaron a llegar grupos de inmigrantes provenientes de las ciudades de Camborne, Gwennap y Redruth, siendo esta última la que guarda mayor similitud arquitectónica con el pueblo mágico de Real del Monte.
En el marco de los festejos se llevarán a cabo eventos culturales y artísticos como: una muestra gastronómica, catas de vinos, pulque, cerveza y una amplia degustación de pastes que tendrá como punto culminante la preparación del paste más grande del mundo con 4 metros de longitud y 100 kilos de peso, el próximo 12 de octubre.
Sin duda, este festival es el pretexto perfecto para escapar de la cuidad y descubrir este rincón maravilloso de México, lleno de sabores, olores y mucha tradición.
Fuente: Consejo Regulador del Patrimonio Cultural Real del Monte. Cornwall A.C
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