Dimos una visita al Mercado 20 de Noviembre en Oaxaca con Arcadio Alcázar, chef de El Asador Vasco Plaza Parque.
Nos fuimos de compras, Arcadio nos contó cuáles son sus puestos favoritos y celebramos que este lugar cumplió hace unos días tres años de vida. Después, preparamos algunas recetas con lo adquirido.
¿Por qué el Mercado 20 de noviembre en Oaxaca?
Su abuela Lucila Zárate era una excelente cocinera y recuerda que con ella fueron sus primeras clases sin saberlo y sobre todo, ella era su guía en las visitas infantiles a este espacio.
Tejate, dulces tradicionales, verduras, carnes, hierbas, quesillo y más son parte del día a día en este centro de comercio que si bien ha ido cambiando con el tiempo y es de los más turísticos por su ubicación, y es significativo para Arcadio.
Agradecemos al chef Arcadio Alcázar y a El Asador Vasco Plaza Parque su apoyo para esta video
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