Los pescados y mariscos mexicanos son fuente de nutrición y sabor y llenan nuestras mesas esta Cuaresma y Semana Santa.
Te comparto algunos datos de interés sobre estos alimentos marinos:
1. México se encuentra entre los 10 principales productores mundiales de productos pesqueros y acuícolas de alto valor como lo son atún, camarón, langosta, mojarra, pulpo y sardina. En pulpo se ubica en tercer lugar internacional de producción, atún en sexto; sardina en séptimo, y camarón, langosta y mojarra en noveno.
2. Otras especies producidas y capturadas en el país son almeja, abulón, bagre, barrilete, calamar, caracol, carpa, charal, corvina, erizo, langostino, lebrancha, lisa, ostión, pargo, robalo, sierra y trucha, entre otros.
3. Se estima que en Cuaresma y Semana Santa 2017 se comercializarán alrededor de 320 mil toneladas de productos pesqueros y acuícolas, con un valor aproximado de 22 mil millones de pesos (por concepto de venta al público).
4. Las cinco principales entidades productoras de pescados y mariscos, de acuerdo a las cifras de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) de 2016 son:
- Sonora (439 mil 652 toneladas)
- Sinaloa (313 mil 830 toneladas)
- Baja California Sur (162 mil 681 toneladas)
- Baja California (138 mil 475 toneladas)
- Veracruz (94 mil 195 toneladas).
5. Algunas de las diferentes certificaciones que se utilizan para pescados y mariscos son:
- Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)
- Safe Quality Food (SQF)
- British Retail Consortium (BRC).
Estas tres buscan asegurar la calidad y seguridad del producto al identificar puntos de control que ayudan al desarrollo de medidas de seguridad para el proceso correcto de los alimentos marinos.
- Marine Stewardship Council (MSC).
Este garantiza que las pesquerías sean certificadas como sostenibles y las empresas comercialicen productos de calidad.
Fuente: Comunicación Social SAGARPA
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