Ensalada de sandía con queso feta y hojas de menta
Checa esta receta para preparar una ensalada de sandía con queso feta y hojas de menta que nos compartió el chef Giannis Hatziandreou del Archipelagos Hotel en Mykonos, Grecia.
Ingredientes para la ensalada de sandía con queso feta:
- 1/2 sandía
- 6 rebanadas de jamón serrano
- 6 trozos de queso feta
- Hojas de arúgula
- Brotes de cebolla
- 50 gramos de pistaches rostizados y cortados en trozos
- 150 mililitros de vingare balsamico
- 2 cucharaditas de menta fresca en trozos.
Preparación de la ensalada de sandía con queso feta:
- Dispersa las rebanadas de jamón serrano en un papel de hornear. Hornea durante 20 minutos a 160˚C. Deja enfriar. Reserva.
- Corta la sandía en cubos. Coloca el queso feta encima de la fruta.
- Reduce el balsámico a fuego bajo hasta que se vuelva un jarabe. Rocíalo en el plato y acomoda las hojas de arúgula.
- Coloca la sandía encima y agrega el jamón serrano dorado. Decora con brotes de cebolla. Vierte aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Finaliza con la menta y los pistaches.
Agradecemos a Diana Miller y a Small Luxury Hotels of the World su apoyo para esta receta.
Traducción: Mariana Castillo, del libro de cocina SLH Cookbook
La ensalada de sandía con queso feta y hojas de menta es una alternativa para comer más sano y rico.
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