Ensalada fresca de arroz
Checa esta receta perfecta para comer rico y sano: la ensalada fresca de arroz es fácil de hacer.
Ingredientes:
- 60 gramos de arroz
- 100 mililitros de aceite vegetal
- 1/2 cebolla picada
- Una cucharada de ajo picado
- 2 litros de agua
- 20 gramos de sal
- 60 gramos de jitomate picado en cubitos
- 60 gramos de pepino cortado en cuadritos
- 60 gramos de cebolla picada en cubos pequeños
- Un chile jalapeño picado
- 1 cucharada de cilantro (previamente desinfectado y picado)
- Sal y pimienta al gusto
- El jugo de un limón
- Aceite de oliva (el necesario).
Preparación de la ensalada fresca de arroz:
- Calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla picada y una cucharada de ajo picado.
- Agrega el arroz. Mueve para que se fría todo.
- Vierte el agua y añade 20 gramos de sal.
- Deja que hierva durante dos minutos.
- Baja la intensidad del fuego. Tapa y deja que se termine de cocer.
- Mezcla el arroz con el jitomate, el pepino, la cebolla y el jalapeño y el cilantro picado.
- Salpimienta al gusto, agrega el jugo de 1 limón y aceite de oliva.
- Sirve y decora con brotes de acelga o con cilantro.
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