Foro Saberes y sabores en México del siglo XIX
En el Museo Nacional de las Intervenciones de Coyoacán se realizará el Foro Saberes y sabores en México del siglo XIX, del 30 de noviembre al 2 de diciembre de 2016.
Te compartimos el programa para que te animes a ir. La entrada es libre y podrás conocer más sobre la historia de nuestra cocina en esa época, así como sus personajes, recetarios y otros datos interesantes en la voz de destacados investigadores.
Miércoles 30 de noviembre
- 19:00 horas. Pulque y cerveza en la Ciudad de México 1890- 1910: Estampas, querellas y querencias. Conferencia magistral impartida por Diego Pulido Esteva.
Jueves 1 de diciembre
- 10:00 horas. Inauguración y bienvenida por Cecilia Genel Velasco, directora del MNI, y José Luis López Juárez, coordinador del foro.
- 10:15 horas. Arte y cocina la obra de José Agustín Arrieta como fuente para la historia de la cocina mexicana. Conferencia de Ana Carolina Abad López.
- 11:00 horas. Modernidad de altos vuelos. El ideal culinario en el Álbum de Damas. Conferencia de Gustavo Romero Ramírez.
- 12:45 horas. Receso
- 13:00 horas. Lo de fuera se hace nuestro. Las influencias extranjeras en la alimentación decimonónica de los mexicanos. Conferencia de Yolanda García González. Moderadora: Ana María Velasco Lozano.
Viernes 2 de diciembre
- 10:00 horas. Sylvain Dumont. Un gastrónomo francés con un proyecto mexicano en París. Conferencia de Rosario Hernández Márquez.
- 11:00 horas. Gastronomía nacional por construcción y por informal decreto: Platillos nacionales en un escolio del Libro de cocina de Don José Moreda de 1832. Conferencia de Alberto Peralta de Legarreta.
- 12:45 horas. Receso
- 13:00 horas. La “dulce fama” del siglo XIX en México. Conferencia de Jiapsy Arias González. Moderadora: Carmen Morales Valderrama.
- 15:00 horas. Clausura
El Museo Nacional de las Intervenciones se localiza en 20 de agosto y General Anaya s/n, colonia San Diego Churubusco, Coyoacán.
Más información:
Página web: intervenciones.inah.gob.mx
Facebook: museodelasintervenciones
