Taquerías en Monterrey: Guía definitiva para un recorrido 100% regio

Aquí te lo digo sin rodeos: en la Ciudad de las Montañas, el taco es un emblema que trasciende la simple idea de la comida. Es el punto de reunión, el cierre de la fiesta, el desayuno para curar el alma y el antojito de media tarde que te reinicia el día. Si bien el taco tiene sus raíces ancestrales en el centro del país, aquí se adaptó y se le dio una identidad propia. ¿Sabías que el icónico taco de trompo, con su carne marinada y su piña que equilibra el sabor, es una evolución del kebab árabe? No es un dato menor. La historia del taco regio no se entiende sin esa migración de sabores y el ingenio local para crear una gastronomía única que hoy, según datos de la CANIRAC, representa un motor económico clave para la región.

Me di a la tarea de enlistar algunas de las taquerías más icónicas de Monterrey para que, la próxima vez que te topes con el antojo, no busques más. Pero esto no es solo una lista, es un viaje por la historia, las anécdotas y las salsas que hacen de cada bocado una experiencia única.

Guía para los amantes del buen taco en Monterrey

Desde los clásicos que han pasado de generación en generación hasta los nuevos que han sabido ganarse su lugar, aquí te dejo un recorrido por los sabores que definen a la Sultana del Norte.

Tacos Primo: el sabor de la sencillez en el centro

Si de algo podemos estar seguros, es que el trompo y la carne asada son los reyes del taco en Monterrey, pero ¿qué pasa cuando te encuentras con una joya que se niega a seguir la corriente? Eso es Tacos Primo. Este lugar, ubicado en el Centro, es una leyenda entre los conocedores. Aquí no hay trompo, no hay bistec: solo hay un taco. Se especializan en una carne de bistec picadita, cocinada a la perfección en un disco, que va servida en una tortilla de maíz con una generosa capa de aguacate y su famosa salsa verde. El lugar es modesto y siempre hay fila, pero la recompensa vale la espera. La experiencia es simple, pero el sabor es tan contundente que no necesitas nada más para entender por qué la gente regresa. Un solo taco, un solo sabor, una sola obsesión. Si vas, pide sin dudar un taco de bistec y disfruta de la maestría que solo se consigue con años de dedicación.

• Dirección: Martín de Zavala 107, Centro, Monterrey, N.L.
• Sitio web/Instagram: https://www.instagram.com/tacosprimo/

Taquería Orinoco: El ícono urbano con opiniones divididas

No se puede hablar de tacos en Monterrey sin mencionar a Taquería Orinoco, un ícono de la ciudad que ha trascendido fronteras. Con un branding impecable, sus tres trompos y sus letreros neón son una postal de la vida nocturna de la ciudad. Su especialidad es, sin duda, el trompo y el chicharrón de la Ramos, servidos con una combinación de cilantro, cebolla y la infaltable salsa de aguacate. Su propuesta es fresca y apegada a la tradición, pero no todo es miel sobre hojuelas. La marca, que ha crecido de manera exponencial, se ha enfrentado a críticas y a una polémica en 2022 por la agresión de un cliente a un empleado, un incidente que causó una gran indignación y puso el spotlight sobre las condiciones laborales de sus trabajadores. Aunque la polémica ha dejado una mancha en su reputación, la realidad es que sus tacos siguen atrayendo a multitudes.

• Dirección: Varias sucursales en Monterrey, San Pedro y la Ciudad de México.
• Sitio web/Instagram: https://www.instagram.com/taqueriaorinoco/

Tacos El Compadre: la leyenda que honra a la muerte

Si le preguntas a cualquier regio de cepa por los Tacos del Muerto, sabrá de qué le hablas. Ubicados de manera literal frente a un cementerio en el Centro de Monterrey, Tacos El Compadre ha forjado su leyenda en un lugar que a primera vista podría parecer tétrico, pero que, en realidad, es un tributo a la tradición y el sabor. Abiertos desde 1968, se han ganado su fama con tacos de guisos únicos: de picadillo, pierna y cabeza de res. Si bien sus guisos son deliciosos, es su atmósfera la que los hace un punto de culto. La clientela es tan variada como los sabores: familias, oficinistas, y gente que viene a visitar a sus seres queridos y cierra el ritual con un taco. Este lugar es un ejemplo viviente de que el sabor, la historia y la autenticidad pueden crear un negocio que trasciende generaciones y es, sin duda, una parada obligatoria en tu ruta taquera.

• Dirección: Nicolás Bravo S/N, Centro, Monterrey, N.L.
• Sitio web/Instagram: https://www.instagram.com/tacos_del_muerto/

Tacos Atarantados: el trompo con un toque de locura

El nombre ya te dice mucho: Tacos Atarantados. Esta taquería se ha vuelto un fenómeno viral, y con justa razón. Su propuesta es simple pero revolucionaria: usar carne de chicharrón de la Ramos en lugar del tradicional trompo. El resultado es un taco de trompo de chicharrón de la Ramos que sabe a gloria. Y si eso no fuera suficiente, también ofrecen tacos de papa con arrachera, elotes y sus famosas “papas con carne”. El nombre “Atarantados” viene de la costumbre de sus dueños de gritar “la cuenta, atarantado” a los clientes, un giro de humor que le ha dado un sello de autenticidad a la marca. Si eres de los que buscan lo diferente y no temes a las combinaciones audaces, este es tu lugar.

• Dirección: Av. Lázaro Cárdenas 1000, Col. La Cima, San Pedro Garza García, N.L.
• Sitio web/Instagram: https://www.instagram.com/tacosatarantados/

Doña Mary “La Gritona”: la magia mañanera reconocida por Michelin

Cuentan que el apodo de Doña Mary “La Gritona” se lo puso la gente por la forma en que su fundadora, la señora María Luisa Galván, gritaba para ofrecer sus tacos. Con más de 40 años de historia, esta taquería, que recientemente fue reconocida por la Guía Michelin, es una parada obligada para quienes buscan los mejores tacos mañaneros. Su barbacoa, sus tacos de chicharrón y sus guisos como rajas con queso, son legendarios. A pesar del reconocimiento internacional, el lugar sigue siendo fiel a sus raíces: un puesto pequeño, con un sabor casero inigualable. La experiencia de comer ahí es como un abrazo al alma: un lugar que te recuerda que la grandeza de la cocina está en la sencillez y la pasión.

• Dirección: Madero y Capitán Aguilar, Centro, Monterrey, N.L.
• Sitio web/Instagram: https://www.instagram.com/p/C8uIxo5tCz0/

Tacos Villa de Santiago: Un festín para los sentidos

Si buscas un lugar con un menú extenso y un ambiente que te invita a quedarte, entonces Tacos Villa de Santiago es la elección ideal. Su propuesta se centra en un servicio ágil y una amplia variedad de tacos, desde los clásicos de trompo y bistec, hasta especialidades de arrachera y quesos. Pero lo que realmente los distingue es el festín de frituras y salsas que te ponen en la mesa antes de que lleguen tus tacos, una cortesía que ya es parte de su identidad. Su historia se remonta a 1983, consolidándose como una de las taquerías más populares de la zona. Si buscas variedad y la experiencia completa del taco regio, este lugar es un imperdible.

• Dirección: Varias sucursales en Monterrey, San Pedro y Santiago.
• Sitio web/Instagram: https://www.instagram.com/tacosvilladesantiago/

Tony’s Tacos: El arte de la barbacoa mañanera

El ritual del taco mañanero en Monterrey tiene un nombre: Tony’s Tacos. Este lugar es famoso por sus más de 15 guisos que ofrecen a primera hora, siendo la barbacoa de cachete la joya de la corona. Su sabor es inigualable y la textura de la carne se deshace en la boca, pero es importante ir con las expectativas claras. Mientras que los videos virales muestran generosas porciones que llenan la tortilla hasta el borde, la realidad en el local puede ser un poco más mesurada. Aun así, su sabor es tan auténtico y su clientela tan fiel que la experiencia vale la pena. Es el lugar perfecto para un desayuno taquero que te deja listo para conquistar el día.

• Dirección: Dr. Juan de Dios Treviño, casi esquina con Gonzalitos, Monterrey, N.L.
• Sitio web/Instagram: https://www.instagram.com/tonystacoss/

Tacos del Güero: el rey de la birria y el suadero en Guadalupe

En el corazón de Guadalupe, los Tacos del Güero son un referente de la birria y el suadero. Este negocio, que ha crecido de ser un puesto callejero a tener un local establecido, mantiene el sabor casero y la atención familiar que lo ha hecho famoso. Sus clientes lo recomiendan por la calidad de sus carnes, la frescura de sus salsas y el sabor de sus consomés. Si bien el trompo es el amo y señor del taco en la ciudad, el Güero demuestra que en Monterrey hay espacio para la birria de res de alta calidad. Si estás por la zona, no dudes en darle una oportunidad a sus tacos de birria con queso o un buen taco de suadero.

• Dirección: Av. Eloy Cavazos 605, Jardines de La Silla, Guadalupe, N.L.
• Sitio web/Instagram: https://www.instagram.com/tacoselguero_oficial/

Taquería El Morelense: El arte del trompo y el sabor inigualable

Si buscas un trompo que te recuerde por qué este taco es el rey en Monterrey, la Taquería El Morelense es tu destino. Con más de 40 años de tradición, se han ganado una reputación por la calidad de su carne de pastor, marinada con la receta secreta de la casa. El sabor es tan distintivo que no necesitas más que la tortilla, el cilantro, la cebolla y su salsa para disfrutar de la experiencia. Con varias sucursales en la ciudad, se ha vuelto un punto de referencia para los amantes del buen pastor, que buscan la experiencia clásica del taco sin lujos, pero con un sabor que te hará regresar una y otra vez.

• Dirección: Av. Eugenio Garza Sada 4073, Col. Villa Los Pinos, Monterrey, N.L.
• Sitio web/Instagram: https://www.instagram.com/elmorelense/

¡Atrévete a saborear Monterrey!

Como puedes ver, la escena taquera de Monterrey es tan diversa como deliciosa. Cada lugar tiene su propia historia, su propio sabor y su propio encanto. Ahora que tienes esta guía, es tu turno de salir y descubrir tu taquería favorita. ¿Quieres encontrar más opciones cerca de ti? Es muy fácil.

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Preguntas Frecuentes

¿Qué hace que un taco sea considerado “regio”? Los tacos regios se caracterizan por su enfoque en la carne, especialmente el trompo y la carne asada, y por el uso de la tortilla de harina, aunque la de maíz sigue siendo popular.

¿Dónde puedo encontrar tacos mañaneros en Monterrey? Los tacos mañaneros, ideales para el desayuno, se encuentran en lugares como Doña Mary La Gritona y Tony’s Tacos, donde ofrecen guisos como barbacoa, chicharrón y deshebrada.

¿Las taquerías de Monterrey aceptan tarjeta? Aunque muchas taquerías modernas y de cadena aceptan tarjeta, es común que los lugares más tradicionales o pequeños solo acepten pago en efectivo. Es recomendable llevar efectivo.

Fuentes: Este artículo se basó en la recopilación de datos de portales como la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el portal de información de Guía Michelin, y testimonios de usuarios de redes sociales en plataformas como Google Maps, Instagram, TikTok y YouTube.