Pierogi

Aquí te doy la receta de los pierogi, uno de los platillos más típicos de la cocina polaca que consiste en pasta rellena.

Ingredientes:

• 1 kilo de harina de trigo
• 300 gramos de queso fresco
• 3 papas peladas y cocidas
• 25 mililitros de aceite vegetal
• 150 gramos de champiñones pelados y picados
• 1 cebolla picada
• ½ cucharada de crema ácida
• 1 huevo
• 250 mililitros de agua tibia
• 40 gramos de mantequilla
• 1 ½ litros de agua (para hervir la pasta)
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Muele las papas y el queso en un procesador de alimentos.
2. Cocina los champiñones y cebollas en una sartén con un poco de aceite durante 15 minutos.
3. Vierte la mezcla de las papas y el queso en un tazón grande y agrega lo anterior y la crema ácida. Mezcla. Reserva.
4. Para hacer la pasta, coloca la harina en una superficie limpia y haz un hueco en el centro. Agrega ahí mantequilla, huevos y agua tibia. Mezcla manualmente y agrega agua tibia. Amasa y, si es necesario, agrega más harina. Sigue amasando.
5. Corta una cuarta parte de la masa cuando ya esté suave. Enharina el área de trabajo y extiende con un rodillo hasta que tenga un grosor medio. Corta círculos con un vaso o cortador de galletas.
6. Coloca una cucharada del relleno en cada círculo y dóblalos como si fueran empanadas. Pellizca las orillas para sellar. Repite el procedimiento.
7. Hierve el agua con un poco de sal. Agrega la pasta rellena y cocina hasta que empiecen a flotar en la superficie. Escurre y repite.
8. Coloca la pasta cocida en un plato y adorna con perejil.

Si quieres conocer sobre lo que se come y bebe en Polonia checa los textos: Comida polaca, más sobre sus regiones y platillos y Bebidas polacas que debes probar.

También aprende a preparar algunas recetas originarias de esta nación europea:

• Bigos, un platillo tradicional en Polonia
• Blinis
• Tarta polaca de queso.

Fuente: allrecipes.com.mx