Estas son 5 recomendaciones que te hacemos en el marco de Restaurant Week Guadalajara. Además de lo que cada uno ofrecerá durante la semana de restaurantes, verás que son excelentes alternativas para comer delicioso.

Restaurant Week Guadalajara se realizará del 13 al 23 de julio de 2018 en más de 70 establecimientos de la ciudad. En estas fechas, tendrán un menú especial con sus platillos más reconocidos, a precios que van de los $150.00 a los $500.00 pesos por persona (sin propinas).

5 restaurantes que te recomendamos en el marco de Restaurant Week Guadalajara

Cada año te cuento de mis lugares favoritos para comer en esta ciudad (checa los de 2015, los de 2016 y pronto los de este 2018). Estos cinco participan en Restaurant Week Guadalajara y deberás preguntar el menú y las promociones que hay en cada uno.

Te explico cómo es la experiencia en ellos durante un día normal como comensal para que te animes a conocerlos no solo como parte de esta iniciativa, sino en cualquier viaje a Guadalajara.

1. Alcalde

Es uno de los preferidos desde hace años. En cada visita Francisco Ruano sorprende con platillos que pueden parecer conocidos como los tamales, las tostadas o los ceviches, pero con un twist creativo. Sus presentaciones son estéticas y están hechas para compartir. Usa ingredientes locales y técnicas contemporáneas de cocina, en un ambiente relajado y cercano.

Si vas, pregunta qué tendrán de especial durante el Restaurant Week Guadalajara, pero no dejes de pedir el combinado de res con los sabores de la carne en su jugo, la gordita de requesón con estofado de tallos de primavera y crema de chile Anaheim y sus exquisitos postres: la jericalla o el arroz con leche caramelizado con helado de canela, que son de los consentidos desde el inicio de su historia.

Tiene el puesto 36 dentro de la lista 50 Best Restaurants 2017 de Latinoamérica y no es para menos: es uno de los timones en el movimiento gastronómico que hay en la ciudad, en el que cocineros mexicanos como Fabián Delgado, Óscar Casimiro Segundo, Alfonso Cadena, Fernanda Covarrubias, y otros extranjeros como Paul Bentley, logran ofrecer excelentes propuestas gastronómicas en la “Perla Tapatía”.

Avenida México 2903, colonia Vallarta Norte

Facebook: RestAlcalde 

2. Trasfonda

Ya te he hablado de este otro restaurante del chef Ruano y su equipo, donde se le hace homenaje a esa comida entrañable y casera de Jalisco, como la carne en su jugo, el chinchayote capeado en salsa de jitomate o la tostada de Tuxpan con cueritos y chile de uña. Postres como el pastel de tres leches o los mangos con una crema de tequila son exquisitos.

También tienen desayunos. Te sugiero que pidas café en prensa francesa, plato de frutas regionales con jarabe de lavanda, granola y yogur helado, pan francés con crema de plátano, plátano asado, azúcar morena y vainilla, así como la torta ahogada de lechón.

Si el día lo permite, pide una mesa en la parte de afuera y al fondo: tienen bebederos para los colibríes y los verás paseando junto a ti mientras comes. Eso es el verdadero lujo: disfrutar el tiempo libre con comida rica, gozando la naturaleza.

Lerdo de Tejada 2031, colonia Lafayette

Facebook: Trasfonda

3. Hueso 

En palabras del chef Alfonso Cadena, este restaurante es un homenaje al poder de la mesa y lo que evoca: todo se comparte al centro y uno se sienta con conocidos o con extraños a probar, platicar y disfrutar de la comensalidad.

El menú cambia todos los días, por lo que es también un espacio para experimentar con eso que se encuentra más fresco. La libertad de hacer propuestas personales de sabores y mezclas sin tantas etiquetas es su camino. En la última visita me gustaron la ensalada de primavera con durazno encurtido, vinagreta de cítricos y helado de jocoque; el pulpo adobado, cocinado al vacío, con salsa de chiles quemados, así como la pierna de pato en salsa de pitaya roja y mollejas.

Además, es de los restaurantes más bonitos en México: su hermano Ignacio estuvo al frente de la arquitectura. Podrás ver alrededor de 10 mil huesos reales que te recuerdan a esas ilustraciones de libros antiguos de botánica y taxidermia. Si te late el vino o la coctelería pregunta a los meseros por las sugerencias.

Efraín González Luna 2061, colonia Obrera

Facebook: huesorestaurante

4. La Postrería 

También te he recomendado este creativo restaurante de postres en Guadalajara y ahora hay novedades como Cacaotal: un helado de chocolate de metate con naranja, hojuelas de cocoa, canela, pan de especias y una mazorca miniatura de chocolate y haba tonka. También te recomiendo probar el Pera, manzanilla y miel o el Coconut, que es un fresco coco helado con láminas de mango, shot de yuzu, crema de lima y gel de maracuyá. Otra opción es Luna de Sevilla, que lleva caramelo soplado ahumado, helado de naranja y azahar, torrija, gelatina de miel tostada, crumble de canela y cremoso de vainilla.

Sus desayunos son ganadores y de calidad, a un precio justo: prueba los Huevos serranos que llevan jamón serrano, aceite de ajo, queso manchego y jitomate rallado. O el Croque madame con jamón ahumado, queso gruyère, bechamel, mantequilla y huevo estrellado. Y si quieres llevar un antojito checa su extensa variedad de macarons.

Avenida Pablo Neruda 3180, colonia Providencia

Facebook: lapostreriagdl

5. AnitaLi

Este negocio familiar, constituido por el Grupo i Latina, ha sido un referente en la restaurantería de Guadalajara desde 1999. Está en el gusto de los clientes desde entonces, ya que es un espacio amplio y divertido para comer y cenar. Cuando llegas a él, no imaginas que en una zona industrial puedan habitar sus coloridos, amplios y eclécticos salones.

Jerry Cendejas, María José Zertuche y sus socios le dieron al clavo con un menú que no intimida y que se antoja. Sugiero como entrada pedir el taco tropical, con camarón empanizado acompañado de salsa fresca de piña, jitomate y cebolla morada, montado en un disco de jícama; o bien, la pesca del día al pastor con ensalada. Tienen una amplia variedad de cervezas, destilados, vinos y cocteles para refrescarte y pasar momentos agradables con familia, amigos o tu pareja.

Avenida Inglaterra 3100, colonia Vallarta

Facebook: anitaligdl

¿Por qué se realiza Restaurant Week Guadalajara

“Tenemos 17 mil restaurantes en Guadalajara. Es toda una industria”, dice Gustavo Staufert, director general de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara (OFVC).

Él agrega que la industria gastronómica se ha convertido en una fuente de empleo en esta ciudad, en la que el 70% de trabajadores son jóvenes; y la mitad, mujeres.

Restaurant Week Guadalajara es una estrategia promocional con el fin de dar a conocer diversos establecimientos a otros públicos.

Otros restaurantes participantes en Restaurant Week Guadalajara

• Adobe Fonda
• Alborata Restaurante
• Balboa
• Bariachi
• Belwaffel
• Café Barra café
• Café Paloma
• Cafeto
• Casa Luna
• Casa Xurro
• Cava Central
• Chancho
• Cocos Locos
• Cornelio
• Elena
• El Farallón Pacifico
• El Rincón de la abuela
• El terrible Juan
• El vago imperial
• Eulogio
• Gambinos
• Garnaxang
• Glucklich Cochi
• I latina
• Jacks Crab House
• Kobushi
• La Bocha
• La Casa de los platos
• La Dolce Vita
• La Macaria
• La Panga del Impostor
• La Tequila
• Locatarios y Empresarios López
• Cotilla AC
• Lula Bistro
• Mallta and Grill
• Mesón
• Providencia
• Osaka
• Palominos
• Peligro al Fondo
• Pierrot
• Pot
• Selva Blanca
• Taco Fish La Paz
• Ta Copetón
• Talento
• The Rooster Kitchen
• Umho
• Via Libertad
• Wings Army
• Santo Coyote
• Save
• Mariscos Cuevas
• Polanco
• Amor de mis Amores
• La Posta
• Doroteo
• Finca de Agave
• Fonda Cholula
• Ofelia Bistro
• La Pastería
• Il Diavolo
• Il Duomo
• Asador hacienda del bosque
• La Peltrería.

Más información: semanadelrestaurante.guadalajaramidestino.com

Agradecemos a Eme Media su apoyo para esta nota.

Foto principal: Mariana Castillo

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