Salsa de chiltepín con manzana

Esta receta de la salsa de chiltepín con manzana es de la maestra Elsa Olivares, quien escribió el libro El Sabor de Sonora, una recopilación de los sabores caseros y entrañables de esa tierra.

El chile chiltepín es identidad para diferentes regiones en México. Es muy usado en Sonora y Sinaloa y se come tanto verde y fresco, como seco. Ya te hemos contado más sobre él en este blog.

Ingredientes para esta salsa de chiltepín

• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• ¼ de vinagre
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de chiltepines
• 1 manzana o membrillo
• 1 pizca de pimienta entera
• Sal al gusto

Preparación

1. Cuece el tomate.
2. Pela la manzana, retira el centro y sus semillas. Corta en trozos.
3. Coloca en la licuadora junto con el tomate y todos los demás ingredientes.
4. Licúa bien y hierve durante 5 minutos aproximadamente.
5. Envasa en un frasco esterilizado.

• También puedes usar membrillo en lugar de manzana.

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¿Se te antoja esta salsa de chiltepín con manzana?