Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucatán
“Quizá sea hora de ver en las formas de vida comunitaria las respuestas al acertijo amurallado que aparece en el horizonte. Las señoras que extraen sabores de la candela nos pueden enseñar algo, mucho más que el mero ejercicio de la cocina. La milpa, la necesaria sustentabilidad de los montes, el comercio justo, el trueque, la solidaridad comunal y el sagrado compromiso con la tierra que nos presta sus mejores frutos son lecciones milenarias que pueden contener los secretos que ayuden a resolver crisis pasajeras”. Miriam Peraza, cocinera y presidenta del grupo Maestras del Fuego de Yucatán.
El Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucatán se realizará en Mérida, 24, 25 y 26 de febrero de 2017. La cita es en la Explanada del Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI.
Podrás conocer a 28 cocineras de las nueve regiones geográficas del estado. Algunas de ellas son Delfina Castañeda de Oxkutzcab, Blanca Rosas de Dzityá, Cipriana Dzul y María Baas de Kanasín, Gregoria Kuuk y Basilia Pech de Abalá, Cristina Novelo de Hunucmá y Silvia Santoyo de Tizimín, María Feliciana Montejo, de Tahdziú, Mirna Esther Santos de Ticul, entre otras. Ellas prepararán platillos que son parte de su cultura alimentaria.
También estarán cuatro cocineras invitadas de Chiapas, Campeche, Tabasco y Quintana Roo. Y asistirán 10 artesanos y 10 productores que mostrarán la relación de estas manifestaciones con la comida.
Ponencias y otros especialistas
Además de poder probar y charlar con estas mujeres que conocen sus sabores y entorno estarán presentes distintos especialistas. Alma Cervantes, Olivia González, María Elena Vázquez Lugo, Carlos Rosas, Gonzalo Navarrete, Fredy Ríos y más darán ponencias y talleres sobre diversos temas relacionados con la comida.
Este evento cuenta con el apoyo y patrocinio de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán, el ayuntamiento de Mérida y la Secretaría de Turismo.
En este video encontrarás más información:
Programa de actividades
Checa los horarios de los talleres y charlas:
Más información:
La entrada es libre. El viernes la entrada es desde las 13:00 horas; el sábado y domingo a partir de las 11:00 horas.
Facebook: Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucatán
Agradecemos a Piña Soria y Asociados la información.
Foto: María Feliciana Montejo Manzano de Tahdziú. Facebook del Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucatán.
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