¿Qué tal si preparas esta fácil receta de sopa de garbanzos con amaranto? No necesitas pensar solo en ensaladas para ser más saludable en tu dieta; esta receta tradicional en las casas oaxaqueñas, con un toque de amaranto, ingrediente que aporta nutrientes a tu dieta diaria, es una muestra ejemplar
Estaré compartiéndote más recetas e información sobre este alimento mexicano para que te animes a incluirlo en tu menú cotidiano, ya sea en sopas, platos fuertes, postres, aguas frescas o más.
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzo precocido
- 1 taza de semilla de amaranto hervida
- ½ pieza de cebolla finamente picada
- 2 piezas de jitomates finamente picados
- 2 cucharadas de aceite
- 3 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta
- ½ litro de agua
Preparación de la sopa de garbanzos con amaranto:
- Licúa media taza de garbanzos y media taza de semilla de amaranto hasta obtener una pasta suave. Agrega agua si es necesario.
- Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla, incorpora el jitomate y cocina hasta que cambie de color. Añade la mezcla a la licuadora con agua. Licúa y devuelve a la olla. Sazona con sal y pimienta y deja hervir.
- Agrega el resto de los garbanzos enteros y el resto del amaranto. Deja hervir unos minutos más y rectifica sazón (si está muy espeso agrega más agua). Sirve al gusto.
Agradecemos a Puente a la Salud Comunitaria su apoyo para esta nota.
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Cuéntanos qué tal te salió la sopa de garbanzos con amaranto.
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