Ya se acerca la quinta edición de Morelia en Boca y aquí te cuento qué no te puedes perder:
1. Homenaje a Diana Kennedy
Esta investigadora y escritora ha mostrado desde 1957, año en el que llegó a México, que tiene un profundo amor e interés genuino por la gastronomía mexicana por lo que este reconocimiento a su intensa labor de difusión de saberes tradicionales merece toda la atención. En Zitácuaro tiene un rancho ecológico que habita durante sus largas estancias en nuestro país. Este lugar posee una cocina tradicional mexicana con los instrumentos usados históricamente por la gastronomía local, como horno de leña, ollas de barro, comales, molcajetes y molinillos, además de ingredientes naturales cultivados ahí.
Viernes 29 de mayo, de 11:40 a 12:30 horas.
2. Demo de cocina. “La cocina del sur de México” por Marta Zepeda y Gabriela Ruiz
Estas dos cocineras ven al cacao como la fruta, el árbol, el abono, el sabor, la historia y la necesidad de integrarlo en cada momento en sus propuestas culinarias. El sureste mexicano como reflexión. Con los productos locales: maíz y cacao.
Viernes 29 de mayo, de 13:00 a 14:00 horas.
3. Demo de cocina. “Un chef y una cocinera tradicional” por Aquiles Chávez y Rosalba Morales
Una mancuerna ideal de sabores, manos, pesca y recuerdos llenos de vida. Para el chef la cocina tradicional es inspiración y para la cocinera hay un intercambio de trabajo con otras técnicas. Con los productos locales: truchas y charales
Viernes 29 de mayo, de 16:45 a 17:40 horas.
4. Demo de cocina. “La cocina callejera y los foodtrucks” por Jorge Udelman, Bernardo Bukantz, Luis Alfonso Serdio y Rodrigo Chávez
La dinámica de cuatro chefs que probaron suerte con este negocio sobre ruedas y que proponen algo más que comida que se sirve en un camión. Con los productos locales: cerdo y bagre.
Sábado 30 de mayo, 12:00 a 13:00 horas.
5. Conversación “La cocina y el cine” Martha Sosa y Fernando Moreno
La cocina y el cine son dos temas de gran interés y se hablará de ellos en esta conversación entre un crítico de cine, un director y un chef.
Sábado 30 de mayo, de 17:00 a 18:00 horas.
6. Proyección de la película “Vuelve a la vida”. Martha Sosa y Carlos Hagerman
Preparación y degustación del coctel por Alfredo Chávez e Israel Montero con vinos Freixenet.
Sábado 30 de mayo, de 18:00 a 19:20 horas.
7. Demo de cocina.”El plato perfecto”. Abel Hernández, Alfredo Villanueva y Jonatán Gómez Luna
¿Qué se requiere para componer un plato perfecto? ¿Qué importancia tiene el diseño de la vajilla? ¿Qué tan importante es el sabor y la presentación? ¿Qué rol tiene el comensal en todo esto? Con los productos locales: Queso cotija, nuez de macadamia y ate de guayaba.
Domingo 31 de mayo, de 13:15 a 14:30 horas.
8. Demo de cocina. “Cocinar entre amigos”. Siete chefs de Guadalajara
Siete chefs y un moderador afirman su pasión por cocinar como les gusta con el aderezo principal: la camaradería. Con los productos locales: lechón, anca de rana y miel de agave.
Domingo 31 de mayo, de 14:45 a 16:00 horas.
9. Cocineras tradicionales invitadas
Dieciocho cocineras de seis regiones de Michoacán deleitarán a los asistentes con su sazón tradicional. Participan: Benedicta Alejo, Rocío Gutiérrez, Amparo Cervantes, Esther Hernández, Rosalba Morales, Juana Bravo, Victoria González, Paulita Alfaro, entre otras.
10. Catas y talleres
Atoles con pinoles michoacanos con Alicia Gironella y Lucero Soto, un taller de pulque con Lucero Soto y el tlachiquero Román Acosta, la cata con el enólogo Hugo D’Acosta y la de Undurraga, Sparkling Brut, Aliwen Cabernet, Sibaris Carmenere, T.H. Pinot Noir con Jessica Galván, embajadora de Undurraga.
Además habrá cenas especiales que si estás en Morelia o tienes ganas de conocer no puedes perderte. Elegir sólo 10 fue complicado porque no hay evento que no se antoje, así que revisa el calendario completo. Morelia en Boca será del 29 al 31 de mayo de 2015.
Más información:
Página web: moreliaenboca.com
Facebook: moreliaenboca
Twitter: @moreliaenboca
Fuente y foto: Morelia en boca.Autor
