Alimentaria 2014, soluciones para la industria restaurantera

Alimentaria México es una exposición dirigida a la industria alimentaria, el sector restaurantero, así como la distribución y la comercialización de alimentos y bebidas, que  se llevará a cabo del 3 al 5 de junio de 2014 en Centro Banamex.

Algunas de las razones para asistir a la décimo tercera edición de este evento es que es el sitio idóneo para conocer tendencias sobre el sector, así como realizar networking, hacer contactos y fomentar alianzas entre empresas especializadas en este sector.

Más de 200 empresas nacionales e internacionales ofrecerán alrededor de cuatro mil productos, entre los cuales están: lácteos, dulces, frutas, verduras, carnes, productos del mar, conservas, congelados, bebidas, alimentos orgánicos y equipos dedicados a la preparación, conservación y presentación de alimentos y bebidas para el sector de la restauración.

Un grupo de representantes que conforman las diferentes áreas de Expo Alimentaria 2014 explicaron los pormenores de este evento en un brunch informativo en el Hotel Hyatt Regency, que cerró con una visita al helipuerto del edificio.

Los miembros de ese panel fueron José Navarro, director de EJ Krauze México, la compañía organizadora del evento; Mar Santarrufina, directora de Alimentaria México; Joan Bagur, chef copropietario de Sal y Dulce Artesanos y representante del Consejo Consultivo de Tendencias Alimentaria México; Elsa Ramírez, directora de la expo TecnoAlimentos; Julieta Ponce, directora del Centro de Orientación Alimentaria (COA); José Luis Mier, presidente ejecutivo de Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC); Eva García Cuervo, directora de Cocinero del Año México; Miguel Ángel Zavala, Asociación Nacional de Productos Aromáticos y el chef Rafael Cásas, chef ejecutivo del Hotel Hyatt Regency Ciudad de México.

Un dato interesante es que 60 por ciento de las empresas presentes en Alimentaria México son Pymes, y de acuerdo a datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) que presentó José Luis Mier, existen alrededor de 500 mil establecimientos de alimentos y bebidas (contando loncherías, taquerías, fondas y restaurantes) en la República Mexicana, lo que habla de todos los posibles interesados en exposiciones como ésta.

Atractivas actividades paralelas

Además de la exposición habrá conferencias magistrales, clases demostrativas y una galería de destacados en la que se expondrán los productos estrella de cada empresa.

Tendencias es un congreso mexicano de gastronomía que en esta edición tratará el tema de la cocina saludable y los productos endémicos de diferentes estados de la República Mexicana. Joan Bagur destacó la importancia de que el sector se una para trabajar en conjunto e invitó a todos los cocineros a cambiar los estereotipos sobre el mundo gastronómico. “No somos competencia, sino complemento”, dijo.

Seminario de Nutrición es un proyecto que encabeza la nutrióloga Julieta Ponce con temas interesantes y útiles como las consecuencias del sobrepeso y la obesidad, el Marco jurídico de los nuevos impuesto a alimentos “chatarra” y con alto nivel calórico, así como las nuevas regulaciones en publicidad y etiquetado de alimentos, entre otros.

Catas de vino es una sección que dirigirá la sommelier Pilar Meré, presidenta de la Asociación Mexicana de Sommeliers. Se catarán vinos de España, Italia, Portugal, Grecia, entre otros, así como whiskies, licores y agua.

También se realizará la final del concurso Cocinero del Año México que se llevará a cabo, como cada dos años, en el marco de Alimentaria México, después de la gira por todo el territorio nacional para encontrar a los mejores chefs mexicanos, que en palabras de su directora Eva García Cuervo, este año tienen muy buen nivel.

Una novedad en Alimentaria México son las tres mesas de diálogo con especialistas en diferentes ramos como el periodismo gastronómico, las nuevas tecnologías y la enología,  con el fin de construir puentes comunicativos que permitan conocer las tendencias en al área de la comunicación alrededor de la industria de alimentos.

Asimismo, TecnoAlimentos Expo 2014 se realizará de forma paralela y es una exposición dedicada a la proveeduría de ingredientes, tecnología, aditivos, innovación de procesos, productos y servicios para los fabricantes de alimentos y bebidas.

El Centro Banamex se localiza en Avenida Conscripto No. 311, Colonia Lomas de Sotelo.

Si quieres más información visita:

Página web: www.alimentaria-mexico.com

Twitter: @alimentariamx

Facebook: alimentaria.alimentariamex