Campeonato Mexicano de Aeropress 2015

El 28 de marzo de 2015 se llevó a cabo en Pachuca, Hidalgo la primera edición del Campeonato Mexicano de Aeropress 2015 y los ganadores fueron Ximena Rubio de Rococó Café, Edilberto Zapata, barista y socio fundador de Cardinal Casa de café, y Diego Marroquín.

El aeropress es un método de extracción de café en el que la inmersión es versátil y con el que se prepara una taza de café americano. Fue inventado en la última década y con él se resalta el cuerpo y la acidez de cada origen del café utilizado. Es popular en gran parte de las cafeterías de especialidad a nivel mundial.

El café utilizado en la competencia es originario de Yucuhiti, Oaxaca y es producido por Joel Vázquez López. Su variante es Typica con proceso lavado en el cual resaltaban notas de durazno y mandarina.

La competencia reunió a baristas y especialistas del café de todo México, quienes participaron en tres rondas para demostrar sus habilidades en la preparación de esta técnica.

Edilberto Zapata, barista y socio fundador de Cardinal Casa de café (una de mis nuevas cafeterías favoritas) dijo que esta es una gran oportunidad para el sector y que participar en competencias así exige que la formación de barista sea de calidad. “La competencia fue reñida y con varios competidores de muy buen nivel, pero esto es lo que te impulsa para continuar preparándote para ser mejor”, declaró Zapata.

La siguiente edición de esta competencia se realizará en Oaxaca y la internacional se llevará el siguiente 9 de abril de 2015 en Seattle. Estados Unidos, donde se conocerá al campeón mundial. Esta edición contó con el apoyo de Café Shunuc, Mahlkönig, Café Oriental, Café Cuatro Elementos, Roast Magazine y Govi.

Visita las 5 cafeterías en DF que te recomendamos hace meses  también las de los ganadores. Pronto te tendremos más sorpresas cafeteras.

• Rococó café espresso: Juan de la Barrera 49, Colonia Condesa

• Cardinal Casa de Café: Córdoba 132, Colonia Roma

Checa este video en el que se muestra más sobre el Aeropress:

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