La segunda edición del Festival Gastronómico “Colombia es Realismo Mágico” se llevará a cabo del 13 al 23 de noviembre de 2014 en el restaurante Flores y Frutas del Hotel Presidente Intercontinental del DF.
Podrás disfrutar de platillos como sopa de plátano verde con paticas de chicharrón, fósforos de papa y suero de Sinú; solomito sellado de Cajicá con champiñones asados y papas chalequeadas chorriadas con queso; pescado frito, arroz con coco, patacón pisao y ensalada de repollo; chicharrón caucano con arepa y ají de piña; ceviche de camarón costeño con cascabeles de plátano verde; dulce de plátano maduro con canela y queso; y coco callejero azucarado con arequipe y helado.
Los encargados de hacer esas y más delicias de comida colombiana son el chef Álvaro Molina Villegas en conjunto con Stephan Thomas, chef ejecutivo del hotel.
Molina Villegas es un reconocido chef colombiano y colaborador de diversas publicaciones impresas y digitales especializadas, así como es consultor gastronómico, presentador de diferentes programas de televisión, y representante de la cocina de Colombia en embajadas y eventos en América y Europa.
Como te habíamos contado antes con el festival del restaurante Tintico y sus chefs, algunos de los principales ingredientes de la mesa colombiana son los tubérculos como la papa y la yuca, acompañados con carne o pescado.
También se consumen cereales como el arroz y el maíz, y del maíz y el trigo se usa sus harinas. El plátano, el fríjol, la arveja y la lenteja tampoco faltan en la mayoría de sus cocinas.
El Festival Gastronómico de Colombia tendrá un horario de 13:00 a 23:00 horas, con dos modalidades: buffet, de 13:00 a 17:00 horas y a la carta, de 19:00 a 23:00 horas.
El Hotel Presidente Intercontinental se localiza en Campos Elíseos 218, Colonia Chapultepec Polanco.
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