Sin duda, el Chongo zamorano es el postre más representativo de la región de Zamora, Michoacán. Cuenta la historia que nació en la época Virreinal como premio de los misioneros franciscanos a niños indígenas que destacaban por su aprendizaje.
Para su elaboración, se agrega a la leche: pastillas de cuajo, azúcar y canela. El producto resultante consiste en aglomerados suaves de leche que nadan en almíbar ofreciendo un sabor y consistencia exquisita.
Es tanta la trascendencia de este postre que en el mes de diciembre, desde 1998, se realiza el Festival del Chongo Zamorano en el centro de la ciudad.
En la actualidad, han surgido variaciones y se les pueden añadir colores, licores y frutas secas. Su elaboración se realiza principalmente en el municipio de Zamora y los puedes conseguir en cualquier puesto de la plaza o en dulcerías y restaurantes especializados.
Fuente: mexicotravelclub.comAutor
