Vinos tradicionales en Aguascalientes
Aun cuando se dice que esta industria es poca en la zona, hoy en día, en Aguascalientes se registran cerca de 135 viticultores quienes producen uva para jugos y concentrados, uva de mesa y uvas para la vinificación.
Las zonas de viticultura son Calvillo, Paredón y Los Romo. Esta tierra es ideal: el clima es templado en zonas inferiores a los 2000 metros y frío en las áreas superiores. Lluvias durante el verano. El suelo se caracteriza por sus sales solubles, es pobre en materia orgánica y ligero en textura. Y se encuentran en un amplio valle entre dos cadenas montañosas.
Allí encuentran las vitivinícolas La Bordaleza y Dinastía. La Casa Vitivinícola Leal de La Bordaleza lleva más de tres décadas dedicada a la producción de uva. Sus viñedos tienen una extensión de 180 hectáreas a 1820 metros sobre el nivel del mar, condiciones correctas para producir las uvas con las que se elaboran vinos de mesa, brandy y concentrado de uva.
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