Aun cuando se dice que esta industria es poca en la zona, hoy en día, en Aguascalientes se registran cerca de 135 viticultores quienes producen uva para jugos y concentrados, uva de mesa y uvas para la vinificación.
Las zonas de viticultura son Calvillo, Paredón y Los Romo. Esta tierra es ideal: el clima es templado en zonas inferiores a los 2000 metros y frío en las áreas superiores. Lluvias durante el verano. El suelo se caracteriza por sus sales solubles, es pobre en materia orgánica y ligero en textura. Y se encuentran en un amplio valle entre dos cadenas montañosas.
Allí encuentran las vitivinícolas La Bordaleza y Dinastía. La Casa Vitivinícola Leal de La Bordaleza lleva más de tres décadas dedicada a la producción de uva. Sus viñedos tienen una extensión de 180 hectáreas a 1820 metros sobre el nivel del mar, condiciones correctas para producir las uvas con las que se elaboran vinos de mesa, brandy y concentrado de uva.
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