No necesitamos pretextos para ir a Oaxaca pero este evento seguro te hará empacar y salir de volada a este sitio. El propósito fundamental de Mezcanaútica es la promoción y difusión de la cultura del mezcal artesanal mediante diversas actividades como talleres, conferencias, catas guiadas, expo venta de productos y recorridos a palenques y mezcalerías.
En esta primera edición de Mezcanáutica, el enfoque temático será Los Orígenes del Mezcal con la presencia de especialistas en el tema como Marco Ochoa de La Mezcaloteca, Ulises Torrentera de In Situ, Graciela Ángeles de Mezcal Real Minero y los investigadores Jorge Larson, Patricia Colunga, Ivan Saldaña, Abisaí García, Xitlali Aguirre, David Benítez y Felipe de Jesús Palma.
Revisa día a día la agenda:
Viernes 13 de marzo
12:00 horas. Inauguración de exposición de mezcales.
17:00 horas. Conferencia Modernidad vs. tradición en la producción del mezcal artesanal por el doctor René David Benítez.
18:00 horas: Conferencia Denominación de Origen por el doctor Jorge Larson.
19:00 horas: Conferencia magistral Los agaves de Oaxaca: diversidad y distribución del doctor Abisaí García.
20:00 horas: Cierre expo venta de mezcales.
20:00 horas: Recorrido a mezcalerías: El cortijo, Mezcaloteca y Mezcalerita.
21:00 horas: Noche mezcalera en Mezcalería Burako.
Sábado 14 de marzo
08:30 horas. Registro y entrega de gafetes. Taller de mezcanautas.
9:00 a 15:00 horas. Capacitación en aula. Taller de mezcanautas.
11:00 horas. Apertura de exposición de mezcales.
17:00 horas. Conferencia Origen de los aromas del mezcal: tierra, clima y diversidad biológica del doctor Iván Saldaña Oyarzábal.
18:00 horas. Conferencia Metodología para la elaboración del mapa de agaves de la CONABIO de la licenciada Xitlalli Aguirre.
19:00 horas. Conferencia Especies de Agave consideradas bajo el nombre del Tobalá en Oaxaca del doctor Felipe Palma.
20:00 horas. Cierre de la expo venta de mezcales.
20:00 horas. Recorrido a mezcalerías: In Situ, Mezcalillera y Zandunga.
21 horas. Noche mezcalera.
Domingo 15 de marzo.
9:00 a 17:30 horas. Visita de campo a palenques y clase práctica (sólo para el Taller de mezcanautas.).
13:00 a 14:00 horas. Comida.
17:30 horas: Regreso a Oaxaca.
Así que, no dejes de asistir a este evento dedicado a nuestro mágico destilado de maguey. Recuerda darte un paseo por nuestro Especial: Deliciosa Oaxaca con recomendaciones de qué comer, dónde hospedarte y qué hacer en este estado que me fascina. También lee la Crónica de un paseo mezcalero en Oaxaca, 4 mezcalerías en el Centro de Oaxaca para disfrutar y aprender, Piedra lumbre, amor y respeto por el mezcal en Oaxaca
Más información:
Página web: www.mezcanautica.mx
Facebook: mezcanautica
Twitter: @MezcanauticaOf
Mail: mezcanauta@mezcanautica.mx
Teléfonos: (951) 110 80 49, (951) 502 6483 y (55) 1209 1720
Agradecemos a Oaxacking y Mezcanaútica la información de esta nota.Autor
