Ruta del Mezcal “Charcas”
Esta ruta sigue los pasos de los primeros exploradores españoles hacia el norte de México y te llevará a una región en donde encontrarás antiguas minas y santuarios erigidos para evangelizar a la población local. Esta ruta también es la ruta que Miguel Hidalgo recorrió con su ejército cuando se dirigía a Saltillo.
Aquí visitarás el Centro Cultural “Roberto Donis” en Venado, emplazado en una fábrica textil de finales del siglo XIX que utilizaba la fuerza hidraúlica para generar energía. Este centro posee una importante colección de piezas aborígenes australianas, arte popular y obra del mismo Donis.
Otro punto de esta ruta es el sitio minero de Charcas, donde se pueden degustar las famosas gorditas ferrocarrileras mientras observas las antiguas haciendas de beneficio. En la región magueyera, a las faldas de la sierra, se encuentran las imponentes fábricas de mezcal de Laguna Seca y Santa Isabel, la primera data del siglo XVIII y la segunda del siglo XIX.
Ambas poseen estructuras en mampostería, bóvedas de medio punto y grandes hornos de cocción. El último sitio, es también una fábrica de mezcal la de Zaragoza de Solís, surgida en los primeros años del siglo XXI por iniciativa de una cooperativa rural. Aquí se observa cómo se aplica la tecnología de punta para producir mezcal y conocer nuevas visiones en torno a este destilado.
