Arroz con calabaza de Castilla y nueces de la India
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- ½ calabaza de Castilla
- 1 manojo de cilantro fresco (previamente desinfectado)
- 1 puño de nueces de la India
Preparación:
- Lava el arroz. Remoja en agua caliente durante 15 minutos y escúrrelo con colador. Colócalo en una olla o vaporera y déjalo hervir durante 60 minutos o hasta que esté cocido. Cuando esté listo apágalo y reserva.
- Aparte, hierve la calabaza y cuando esté lista quítale la piel y córtala en cubos.
- Coloca en un tazón un poco de arroz y la calabaza en cubos.
- Pica finamente el cilantro y la nuez de la India. Agrégalos al arroz y disfruta.
