Arroz con calabaza de Castilla y nueces de la India
Mariana Castillo
Arroz con calabaza de Castilla
Ingredientes:
1 taza de arroz
2 tazas de agua
½ calabaza de Castilla
1 manojo de cilantro fresco (previamente desinfectado)
1 puño de nueces de la India
Preparación:
Lava el arroz. Remoja en agua caliente durante 15 minutos y escúrrelo con colador. Colócalo en una olla o vaporera y déjalo hervir durante 60 minutos o hasta que esté cocido. Cuando esté listo apágalo y reserva.
Aparte, hierve la calabaza y cuando esté lista quítale la piel y córtala en cubos.
Coloca en un tazón un poco de arroz y la calabaza en cubos.
Pica finamente el cilantro y la nuez de la India. Agrégalos al arroz y disfruta.
Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?
