Hacer una michelada o una gomichela es cosa del pasado, prueba ahora una nueva y rica bebida… en forma de caramelo: Caramelos con cerveza y pretzels.
Ingredientes:
• 350 ml de cerveza Pale Ale
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 ¼ de taza de azúcar morena
• ¼ de taza de jarabe de maíz light
• 1 ½ taza de pretzels salados en trozos/pedazos
• 64 rectángulos de papel encerado o celofán.
Instrucciones:
- Sirve la cerveza en un vaso y déjala reposar durante 1 hora.
- Engrasa completamente un molde para hornear con mantequilla.
- Vierte la mitad de la cerveza en una olla pequeña y déjala hervir a fuego medio hasta que se convierta en aproximadamente, 2 cucharadas de jarabe.
- En una olla grande combina la leche de coco, la mantequilla sin sal, el azúcar morena, el jarabe de maíz y la cerveza restante a fuego medio. Revuelve hasta que la mantequilla esté completamente derretida y la mezcla alcance los 110 C° (mídelo con un termómetro de cocina).
- Asegúrate de que la olla sea lo suficientemente grande, ya que la mezcla crea burbujas que pueden triplicar su tamaño original, posteriormente el volumen será el mismo que al principio.
- Retira la olla del fuego y agrega el resto de la cerveza y los pedacitos de pretzels.
- Vierte la mezcla en el molde y déjala enfriar en el refrigerador por 1 hora.
- Corta el caramelo del tamaño deseado. Se recomienda que sean porciones pequeñas, para envolverlos fácilmente.
- Envuelve los caramelos y mantenlos refrigerados hasta que desees servirlos.
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