Carne asada a la tampiqueña

Ingredientes

• 1 kilo de filete de res
• Pimienta y sal al gusto
• 2 dientes de ajo
• 2 naranjas
• ½ cebolla picada finamente
• 2 jitomates
• Cilantro picado
• Frijoles refritos
• Queso panela fresco
• Crema
• Salsa de tomate
• 2 aguacates
• Queso blanco asado

Procedimiento

Para preparar la carne:

1. Muele el ajo, la pimienta y la cebolla junto con el jugo de las naranjas
2. Vierte sobre la carne cruda, salpimienta y deja reposar por al menos 3 horas
3. Pasado este tipo asa la carne en la parrilla

Para preparar las enchiladas:

1. Fríe las tortillas en aceite
2. Prepara una salsa con jitomate, cebolla y ajo
3. Coloca las tortillas en la salsa
4. Agrega queso fresco y crema

Para preparar el guacamole:

1. Corta los aguacates, retírales la cáscara y colócalos en un platón
2. Agrega la cebolla, el  jitomate picado, el jugo de limón y el cilantro
3. Sazona al gusto
4. Revuelve bien

¿Cómo se sirve?

Coloca la carne en medio del plato, de un lado coloca las enchiladas, en medio una rebanada de queso blanco asado y del otro lado el guacamole y los frijoles refritos, los cuales puedes decorar con totopos.