Crema de calabaza de Castilla
Ingredientes
- 1 calabaza de Castilla
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cebolla picada finamente
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de leche evaporada (puedes usar deslactosada también)
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
Preparación
- Cuece la calabaza al vapor entera. Corta la parte superior como una tapa y retírale las semillas y las hebras. Saca la pulpa.
- En una sartén al fuego derrite la mantequilla y allí acitrona la cebolla
- Agrega la pulpa de la calabaza y fríe todo a fuego lento.
- Después, licua lo anterior con un poco de caldo.
- Regrese la mezcla a la misma sartén. Salpimenta y añada el consomé. Deja hervir unos minutos.
- Agrega la leche y el jengibre. Deja hervir y sirve bien caliente.
- Puedes agregar pepitas o semillas de calabaza para darle un toque crujiente a la crema.
