Si estas cuidando tu peso, pero igual quieres disfrutar de todos los antojitos que este mes patrio tiene para ti, te presento algunas opciones saludables para que no te quedes con el antojo.

¡Chécalas!

Nachos saludables

Los nachos no son siempre la opción más saludable, sin embargo, con esta receta te aseguro que dejarás de lado la culpa y disfrutarás de esta rica botana.

Ingredientes para la salsa

• 1 tomate grande
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ tazas de cebolla morada
• 1 taza de cilantro
• 1 aguacate
• El jugo de un limón
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para los totopos

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 12 tortillas

Procedimiento para la salsa

1. Pica los pimientos, la cebolla, los tomates y el cilantro
2. Corta el aguacate en trozos pequeños
3. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente
4. Deja reposar por media hora (si quieres un mejor sabor deja la salsa reposar por 2 horas)

Procedimiento para los totopos

1. Precalienta el horno a 180°
2. Corta cada tortilla en triángulos y colócalos en una charola para hornear, trata de no encimarlas
3. Mezcla el aceite y el jugo de limón y humedece ligeramente los triángulos de tortilla
4. Espolvorea la sal sobre las tortillas
5. Hornea por alrededor de 7 minutos. Rota la charola y hornea 8 minutos más o hasta que los totopos se hayan dorado
6. Espera a que los totopos se hayan enfriado y sirve con la salsa.

Chiles rellenos de queso panela

¿Se te antojaron unos chiles rellenos? No tienes porqué privarte de este delicioso platillo patrio, mejor elige una opción más saludable.

Ingredientes

• 6 chiles poblanos
• ½ cebolla cortada en cuadritos
• 1 taza de queso panela
• 3 jitomates cocidos
• 4 tomates verdes cortados en cuadros
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• Consomé de pollo
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 rebanadas de queso para fundir

Procedimiento

1. Lava los chiles poblanos y ponlos a dorar
2. Quítales las pepitas y desvénalos
3. Muele el jitomate, el consomé, la sal y el cuarto de cebolla
4. Coloca aceite en un sartén y fríe la cebolla con los tomates verdes
5. Cuando cambien de color, retíralos del fuego y mézclalos con el queso panela
6. Rellena los chiles con la mezcla de queso panela y agrega una rebanada de queso para fundir
7. Coloca los chiles en una charola para hornear
8. Baña los chiles con el caldo de jitomate y colócalos en el horno a 120° hasta que el queso se gratine

Receta tomada de: Kiwilimon

Pozole bajo en grasa

El pozole es un imperdible en estas fiestas patrias, pero si estas a dieta no es muy recomendable. ¡No te quedes con la ganas! Disfruta de todo el sabor de este platillo sin preocuparte por las calorías.

Ingredientes

• 450 gramos de pechuga de pollo sin piel
• 1 cebolla grande picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• 500 gramos de granos de maíz
• 2 tomates grandes cocidos sin piel ni semillas
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Calienta el aceite de oliva en una olla, coloca el pollo cortado en cubos y sofríe
2. Agrega el ajo, el perejil, la cebolla y condimenta al gusto
3. Agrega agua hasta cubrir la carne de pollo
4. Revuelve los ingredientes, tapa la olla y cocina hasta que el pollo se cueza
5. Agrega los tomates  cortados
6. Cocina a fuego lento por 20 minutos más
7. Agrega los granos de maíz y cocina por 15 minutos