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Ensalada de nopales con chicharrón

Ensalada de nopales con chicharrón
  • Publicado17 marzo, 2016

Esta receta de Rodolfo Castellanos del restaurante Origen en Oaxaca es deliciosa. La ensalada de nopales con chicharrón es una forma de comer sano y rico sin pasar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes

  • 4 nopales
  • 2 aguacates
  • Chile de agua
  • 2 jitomates
  • 2 limones
  • Sal de mar
  • Chicharrón de puerco
  • Tostadas.

Preparación de la ensalada de nopales con chicharrón

  1. Lava y corta los nopales y quítales el exceso de baba curándolos con sal. Ya que estén listos ponlos en un molcajete grande.
  2. Lava y corta los jitomates en cubos. Añádelos.
  3. Parte a la mitad los aguacates, quítales el hueso y quita la pulpa y colócala con los ingredientes anteriores.
  4. Agrega un poco de chile de agua picado al gusto.
  5. Revuelve todo muy bien.
  6. Sazona con sal y limón.
  7. Añade finalmente el chicharrón.
  8. Acompaña con tostadas.

* Puedes quitar el chicharrón si eres vegano o vegetariano y sustituirlo por tiras de tortilla fritas.

Agradecemos a Rodolfo Castellanos y al equipo de Origen su apoyo para esta receta.

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¿Te animas a comer esta ensalada de nopales con chicharrón?

Autor

  • Mariana Castillo

    Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?

Escrito por:
Mariana Castillo

Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?

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