Este guiso colombiano es un elemento unificador de sabor. Al navegar por diferentes sitios de comida colombiana me encontré con Sweet y salado, un blog sobre comida en la que justo menciona que si quieres hacer feliz a alguien de Colombia le prepares hogao.
Te comparto la receta para prepararlo:
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla verde (larga) picada (aproximadamente 6-8 tallos medianos)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de tomate picado
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina durante tres minutos.
2. Agrega el tomate picado y cocina a fuego bajo por aproximadamente ocho minutos.
3. Añade el comino, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Cocina por durante tres a cinco minutos o hasta que la salsa espese.
4. Sirve caliente o fría con cualquier comida.
Fuente: Sweet y salado
*La cebolla larga puede sustituirse por cebolla cambray en México
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