Mayonesa de apio y ajo casera

Esta mayonesa de apio y ajo casera es un receta de René Blas Saynes de Sirilo Ceviche & Taco.

Ingredientes:

• 1 taza de aceite de oliva
• 1 huevo
• El jugo de 1/2 limón
• 2 dientes de ajo (previamente pelados)
• 2 ramas de apio (previamente lavadas)
• Sal.

Preparación de la mayonesa de apio y ajo casera:

1. Bate el huevo y agrega despacio el aceite. Si usas la batidora, primero bate las yemas y sube el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla.
2. Cuando haya espesado, agrega el limón y sazona con sal.
3. La mayonesa estará lista cuando la textura sea cremosa.
4. Agrega en la licuadora el apio y el ajo. Bate. Refrigera para obtener la consistencia deseada. (Una variante es que solo batas el ajo y partas el apio y lo dejes en trozos si quieres una botana).
5. Usa la mayonesa para botanear, en tus sándwiches o para hacer unas tostadas de atún con chicharrón.

Agradecemos a Oaxacking, Oaxaca Sabe y Sirilo Ceviche & Taco su apoyo para esta receta.

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