Ingredientes:
- 1 taza de amaranto
- 3 tazas de espinacas lavadas, desinfectas y cortadas en tiras
- 8 huevos
- Un chorro de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín
- Aceite de aguacate.
Preparación:
- En un tazón agrega los huevos, el amaranto, el cebollín, un chorrito de leche y salpimienta al gusto. Bate bien.
- Coloca un poco de aceite sobre un sartén y coloca la mezcla sobre todo el utensilio. Cuece por los dos lados.
- Sirve y parte en cuatro porciones.
Autor
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Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?