Pasta con chorizo y garbanzos
Imagen tomada de: bitchincamero.com
Una sencilla y original receta de pasta que, además, es muy rápida.
Ingredientes
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cebollas pequeñas picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de pollo
- 350 gramos de chorizo
- 2 cucharadas de perejil fresco y picado
- 450 gramos de garbanzos lavados
- 400 gramos de la pasta de tu preferencia
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas
- Parmesano rallado
- La ralladura de un limón
Procedimiento
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio – alto
- Añade la cebolla y cocina revolviendo con frecuencia, hasta que se dore (aproximadamente 3 minutos)
- Añade el chorizo, cocina con una cucharada hasta que este dorado y cuece durante 7 minutos
- Añade la salsa de tomate y el pimiento rojo a la sarte, cocina hasta que se oscurezca la pasta
- Añade el caldo de pollo y espera a que llegue a su punto de ebullición. Cuando esto suceda, baja el fuego hasta que la salsa espese (de 15 a 20 minutos)
- Agrega los garbanzos y cocina hasta que se calienten. Unos 2 minutos aproximadamente
- Mientras tanto cuece la pasta en una olla grande con sal, revuelve ocasionalmente hasta que esté al dente
- Escurre la pasta, reservando una taza del agua en donde la cociste
- Agrega la pasta y ¼ de taza del agua de cocción a la salsa
- Cocina revolviendo y agrega más líquido de cocción según necesite hasta que la sala espese (3 minutos)
- Sirve la pasta con una ramita de perejil, parmesano y la un poco de ralladura de limón
Fuente: gourmet.com
