En un mortero o molcajete pica los ajos pelados, la sal, el romero y la pimienta. Vierte aceite de oliva. Con esta mezcla unta los trocitos de pollo y fríelos en una sartén con aceite de canola.
Cuando esté un poco dorado, añade la cerveza, deja que evapore el alcohol a fuego fuerte unos minutos y mueve de vez en cuando. Luego, agrega el azúcar y mezcla.
Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y en su salsa. Rectifica sal y sirve.
Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?
